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西安美食,分享两道家常美食做法

admin1个月前 (04-12)西安美食39

醋溜木须肉

食材:

木耳30g / 里脊肉200g / 鸡蛋2个

油 / 盐 / 蚝油 / 酱油 / 白醋

糖 / 蒜头(也可放入蒜薹、青蒜)


做法:

1.木耳泡发,猪肉加调料先腌制几分钟

2.先煎鸡蛋

3.加油煸香蒜头

4.接着炒里脊肉

5.炒得差不多时,再下木耳一起翻炒

6.最后下煎好的鸡蛋翻炒,放入醋、盐、酱油等调料即可出锅


糖醋溜鱼片

食材:

鱼肉(草鱼) / 鸡蛋 / 葱丝 / 姜丝

油 / 盐 / 糖 / 料酒 / 白醋

淀粉 / 番茄酱 / 五香粉


做法:

1.鱼肉切片(鱼身分离出鱼骨鱼肉,取出鱼肚上的鱼骨,鱼肉切片,不要太薄,大约1cm厚),然后下一个鸡蛋,少量盐,料酒,五香粉,抓抓,腌大约15分钟

2.锅里加油,炸东西的量;腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸,炸至金黄后捞出控油,锅里油再次烧热,倒入炸好的鱼片再复炸一次

3.另起锅,放一点油(比炒菜的量小),爆香葱丝姜丝

4.加番茄酱、白醋、糖、少量盐、水淀粉,煮到有点稠

5.把炸过的鱼片放进调好的汁里,翻炒几下,都挂好汁就可以出锅了


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