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西安美食,一家4口的晚餐,5个小炒1锅汤

admin1个月前 (04-12)西安美食30

暑假期间,孩子每天在家大闹天宫,除了房子被折腾成狗窝之外,还得每天给孩子备吃的,天气一热,家人就没胃口,为了让家人吃好,我每天基本都会给家人准备一道汤。今天的晚餐是5菜1汤,一家4口吃得很开心~

【芥兰炒肉片】

芥兰菜200克,猪梅头肉150克,蒜末3克,姜丝3克,料酒5克,胡椒粉1克,生抽15克,盐2克,油适量

1,芥兰摘小段清洗干净,猪梅头肉切片。

2,热锅,倒入油,小火先把姜丝和蒜末爆香。

3,倒入肉片快速翻炒均匀,调到大火,倒入生抽,胡椒粉,和料酒快速翻炒出香气。

4,肉片变色后,倒入芥兰菜,翻炒均匀,调入盐继续翻炒到芥兰变软即可出锅。

【木瓜条爆炒猪心】

木瓜条200克,猪心半个,指天椒2个,酱油20克,蚝油10克,料酒20克,姜片4片,胡椒粉3克,盐1克,食用油适量,蒜末3克

1,把猪心切开,把积血取出来,用淡盐水浸泡半小时。

2,浸泡过后的猪心切成薄片,猪心加入料酒和姜片腌制15分钟,指天椒切碎。

3,锅内放入油,爆香蒜末和指天椒,将沥干水分的猪心倒入锅内,快速晃动锅拌匀。

4,炒至变色后加入酱油,蚝油和胡椒粉,将木瓜条倒入锅内继续翻炒。

5,炒大约2分钟,最后调入盐调味即可出锅。

【香辣虾】

鲜虾600克,洋葱半个,酱油15克,蚝油15克,料酒10克,蒜末3克,姜片4片

1,虾剪去虾须,在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠。

2,洋葱洗净切丝,热锅,放入适量的油,爆香姜蒜。

3,虾入锅快速翻炒,倒入料酒翻匀,加入酱油蚝油翻炒上色。

4,倒入洋葱丝,翻炒片刻加入葱花即可出锅。

【凉拌辣辣菜】

芥菜1斤,指天椒2个,大蒜3瓣,盐2克,花生油2勺

1,芥菜挑走坏叶,清洗干净,放在无油的案板上切成小段。

2,热锅,锅内不要放油,直接倒入芥菜段翻炒,水分炒干,芥菜段变得鲜绿即可。

3,铲出芥菜段装进干净的碗内,盖上一层保鲜膜,趁温热焖上4-5个小时。

4,准备好一个小锅,放入花生油,生辣椒切小圈放入里面小火煸香。

5,连油一起倒入辣辣菜里,放入盐和拍烂的蒜末,拌匀即可食用。

【香焖禾花鱼】

食材:禾花鱼一斤,番茄2个,北豆腐2块,剁椒1大勺,葱花适量,盐2克,酱油15克,蚝油15克,料酒5克,豆豉1小勺,蒜末1小勺,姜片3片

1,禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚,番茄切块,豆腐切块。

2,热锅,锅内放入适量的花生油,把禾花鱼放入煎至两面金黄,取出备用。

3,锅内下油,爆香蒜末和豆豉,放入番茄和豆腐煎片刻。

4,放入酱油蚝油和剁椒翻炒,倒入大半碗清水煮沸,放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右。

5,调入盐和葱花拌匀即可出锅。

【梨肉银耳润肺饮】

桂花梨一斤,鲜银耳100克,枸杞10克,冰糖适量,纯净水适量

1,将鲜银耳清洗浸泡去掉杂质。

2,将清洗干净的鲜银耳剪碎和枸杞一起浸泡15分钟左右。

3,桂花梨去皮去核切薄片,将银耳枸杞和梨片放入杯里,加入适量的冰糖。

4,加入适量的纯净水,放入蒸箱里,注入适量的清水,启动蒸箱,蒸半小时即可。




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